Мясо на кости добавляют в домляму по-узбекски, чтобы придать блюду наваристости. 1

Костный бульон, который образуется при приготовлении, считается вкусным и полезным. 2 При этом кусочки мяса укладывают в казан так: косточкой вниз, а мякотью вверх. 23