Мясо молодых бычков (телятина) дороже обычной говядины по нескольким причинам:

• Более высокие производственные издержки. 2 Выращивать крупный рогатый скот до взрослого состояния выгоднее, так как получается больше мяса. 2
• Затраты на содержание телят. 2 Обычно фермерские хозяйства тратят больше средств на правильное содержание и качественный корм телят. 2
• Статус деликатеса. 23 Телятина считается нежным и постным мясом, которое легко усваивается организмом, поэтому и стоит дороже. 23
• Выгодность забивания взрослого животного. 3 Забивать молодое животное невыгодно: мяса у бычка немного в отличие от взрослой коровы. 3