Мясные ёжики становятся мягкими после длительного томления в духовке благодаря тому, что запекаются в большом количестве соуса. 2 Он делает текстуру фарша нежной. 3

Также для мягкости ёжиков рекомендуется отварить длиннозёрный шлифованный рис перед тем, как смешать его с фаршем. 2 Так ёжики станут более нежными и мягкими. 2