Почему мясные ежики становятся особенно мягкими после длительного томления в духовке?

Мясные ёжики становятся мягкими после длительного томления в духовке благодаря тому, что запекаются в большом количестве соуса. www.chefmarket.ru Он делает текстуру фарша нежной. menunedeli.ru

Также для мягкости ёжиков рекомендуется отварить длиннозёрный шлифованный рис перед тем, как смешать его с фаршем. www.chefmarket.ru Так ёжики станут более нежными и мягкими. www.chefmarket.ru