Вопросы к Поиску с Алисой
Мясной бульон является обязательным ингредиентом в татарских бэлишах, например зур-бэлиш, для того, чтобы начинка получалась сочной. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru
Когда нижняя корка пирога поджаривается, внутрь бэлиша наливают мясной бульон. ru.wikipedia.org