Почему мусс из бананов становится жидким при хранении?

Несколько возможных причин, по которым мусс из бананов может стать жидким при хранении:

• Перевзбитые сливки. vk.com gdetort.ru Для мусса сливки взбивают до состояния растаявшего мороженого. vk.com
• Неправильные пропорции мусса. vk.com Возможно, в рецепте не хватает веществ, стабилизирующих воду. gdetort.ru
• Конденсат. vk.com Если мусс долго не находится в холодильнике, может образоваться конденсат. vk.com Замороженный мусс должен оттаивать в холодильнике. vk.com
• Мало воды в бананах, если в рецепте использовался желатин. gdetort.ru Для работы желатину нужна вода. gdetort.ru
• Неправильное взбивание белка. gdetort.ru Если в составе был белок, возможно, его неправильно взбили, и он отслаивается. gdetort.ru

Чтобы избежать проблем с жидким муссом, рекомендуется соблюдать технологию приготовления и пропорции ингредиентов, указанные в рецепте. otvet.mail.ru superbaker.ru