Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему может меняться консистенция молочной пропитки при хранении?

Вопрос для Поиска с Алисой

18 октября

#Хранение #МолочнаяПропитка #Консистенция #ПищевыеТехнологии #КачествоПродуктов

Почему может меняться консистенция молочной пропитки при хранении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Консистенция молочной пропитки при хранении может меняться по нескольким причинам:

Охлаждение. scienceforum.ru При охлаждении жир меняет своё агрегатное состояние: из жидкого превращается в твёрдое. scienceforum.ru Это увеличивает вязкость и плотность продукта. scienceforum.ru

Длительное хранение. scienceforum.ru cyberleninka.ru При длительном низкотемпературном хранении молока уменьшается средний диаметр мицелл казеина, увеличивается содержание гамма-казеина и протеозо-пептонной фракции. scienceforum.ru

Воздействие ферментов и кислорода воздуха. studizba.com Порча жира может протекать как под влиянием ферментов, выделяемых микроорганизмами, так и под действием кислорода воздуха. studizba.com

Использование некачественных ингредиентов. vsedeserti.ru Например, топлёное молоко может менять консистенцию пропитки, делая её более густой. vsedeserti.ru

Молочные сиропы нельзя готовить с запасом, так как они быстро скисают и становятся непригодными для кондитерских целей. vsedeserti.ru Максимальный срок хранения пропитки из молока или сливок — до 3 суток в холодильнике. vsedeserti.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?