Почему морской окунь остается нежным даже при запекании в духовке?

Несколько факторов, которые помогают морскому окуню оставаться нежным при запекании в духовке:

• Правильная разморозка. www.chefmarket.ru Рыбу нужно выдержать в холодильнике до полного оттаивания. www.chefmarket.ru В этом случае вода равномерно распределится и мясо будет сочным. www.chefmarket.ru Экстренную разморозку, например, заливание кипятком, использовать не стоит. www.chefmarket.ru В этом случае мясо получится сухим и жёстким. www.chefmarket.ru
• Использование вкусо-ароматических добавок. finecooking.ru Для запекания морского окуня можно использовать сливочное масло, лимон и готовую приправу для рыбы. finecooking.ru
• Приготовление в фольге. finecooking.ru volshebnaya-eda.ru Завёрнутая рыба готовится в собственном соку, что делает её более нежной и сочной. volshebnaya-eda.ru
• Использование рукава для запекания. kylinariya.ru Рыба, приготовленная в нём, получается более нежной и сочной, чем аналогичный продукт, который держат в духовке, не закрывая. kylinariya.ru