Почему морская рыба полезнее красного мяса по содержанию белка?

Морская рыба не уступает красному мясу по содержанию белка, но при этом легче усваивается организмом. health.mail.ru ria.ru

Содержание белка в некоторых видах рыбы и мяса:

• Мясо: 25–30 г на 100 г. kuban24.tv
• Рыба: 15–25 г на 100 г. kuban24.tv

Однако из рыбы белок усваивается на 93–98%, в то время как из мяса — на 87–89%. kuban24.tv olimp-fish.ru Это связано с малым содержанием соединительных тканей в рыбе, а также с временем приготовления — рыба готовится быстрее, поэтому белок разрушиться не успевает. kuban24.tv