Морковные котлеты могут разваливаться при жарке, если фарш недостаточно плотный. 2 Это может произойти, если морковь слишком сочная и фарш получается жидким. 1

Чтобы котлеты не разваливались, в фарш добавляют крупу и яйца. 2 Чаще всего это манка, но можно использовать пшеничную или безглютеновую муку, овсяную крупу. 2

Также для улучшения консистенции фарша можно дать ему постоять, чтобы овсяные хлопья или манка впитали влагу. 1 Ещё рекомендуется жарить котлеты на среднем огне и использовать достаточно растительного масла. 1

Ещё один вариант — приготовить котлеты на пару или запечь в духовке. 12 Это снизит количество жира в блюде и сделает его более диетическим. 1