Несколько причин, по которым морковь и лук могут дорожать в фермерских магазинах:

• Сокращение запасов. 12 Особенно это касается овощей прошлогоднего урожая, которые закончились быстрее обычного из-за недостаточных объёмов в хранилищах и невозможности их долго хранить. 2
• Сезонный фактор. 2 Весной цены на овощи традиционно растут, поскольку старый урожай заканчивается, а новый ещё не поступил на рынок. 2
• Общая инфляция. 2 Рост цен на топливо, удобрения, электроэнергию и логистику ведёт к удорожанию сельхозпродукции по всей цепочке — от производства до полки в магазине. 2
• Рост издержек производителей. 1 Это может быть связано с увеличением затрат на электроэнергию, семена, транспорт, топливо, оплату труда, проценты по кредитам. 2
• Снижение качественных характеристик урожая. 1 Например, в 2024 году могло быть меньше лука среднего и крупного размера, а больше мелкого, не попадающего в категорию товарного. 1