Почему молотый кофе в вакуумной упаковке сохраняет свои свойства дольше?

Молотый кофе в вакуумной упаковке сохраняет свои свойства дольше, потому что вакуумная упаковка защищает продукт от окисления и воздействия кислорода. tea.ru www.retail.ru

После помола кофе быстро теряет аромат и вкус, так как эфирные масла, содержащиеся в зёрнах, испаряются. vk.com Кислород ускоряет эти процессы, что приводит к порче продукта. vk.com

Вакуумная упаковка создаёт внутри пакета безвоздушную среду, в которой кислород не может проникать, что позволяет максимально замедлить окисление и сохранить вкусовые качества кофе. vk.com tea.ru