Молотые семена льна портятся быстрее цельных, потому что после измельчения они становятся уязвимыми для воздействия окружающей среды. 5 Под влиянием света, тепла и кислорода происходит окисление жиров, что приводит к порче продукта. 5

Целые семена льна могут храниться до года в герметичном контейнере в тёмном месте, а если положить их в холодильник, то срок хранения увеличивается — до 1–2 лет. 1 Молотое семя имеет более короткий срок хранения — около 6–10 недель. 1

Рекомендуется молоть семена льна непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить их полезные свойства и избежать образования вредных веществ. 5 Допускается недолгое (не больше недели) хранение в плотно закрытой банке, при этом окисление всё же будет происходить, но не так быстро. 2