Несколько причин, по которым молоко в упаковке может храниться без холодильника дольше обычного:

• Асептическая упаковка. 1 Упаковка и продукт стерилизуются отдельно друг от друга. 1 Полиэтилен, картон и алюминий, входящие в состав такой упаковки, обеспечивают высокие барьерные свойства, поэтому продукт может сохранять свои свойства около шести месяцев (иногда дольше). 1
• Термическая обработка. 3 При поступлении на завод молоко тщательно проверяется, затем проводится его термическая обработка, которая уничтожает всю вредную молочнокислую микрофлору. 3
• Современная упаковка. 4 Например, многослойная упаковка Tetra Pak благодаря своей структуре сохраняет герметичность и исходную стерильность содержимого, защищая его от различных воздействий со стороны внешней среды. 4