Молоко для латте должно быть жирным, потому что это влияет на аромат кофе и эластичность пенки. 1 Жиры в молоке улучшают вкусовые качества и делают текстуру более кремовой. 4
Оптимальным считается процент жира от 3,2 до 4%. 1 Если добавить слишком жирное молоко, вкус самого кофе перебьётся. 1