Почему молоки сельди считаются деликатесом в азиатских странах?

Молоки сельди и другие рыбьи молоки считаются деликатесом в некоторых азиатских странах, например в Японии и Корее, из-за специфического вкуса и способов приготовления. 2

В Японии из молок готовят, например, салаты и супы, запекают и жарят, готовят с ними омлеты и даже добавляют в каши. 2 Свежие молоки принято подавать в сыром виде. 4

В Корее молоки обжаривают в кипящем масле, а потом подают вместе с маринованными острыми овощами. 2

Кроме того, рыбьи молоки относятся к диетическим питательным продуктам: в них много белка, кислот омега-3 и витаминов групп B, C и E. 2