Почему молодую крапиву нужно замачивать в кипятке перед приготовлением?

Молодую крапиву замачивают в кипятке перед приготовлением, чтобы убрать жгучесть растения. fermilon.ru

Жгучесть крапиве придают волоски на листьях и стеблях, которые прокалывают кожу острыми кончиками и обламываются, выпуская едкий сок. fermilon.ru После обработки кипятком волоски размягчаются, и зелень становится пригодной в пищу. www.mk.ru fermilon.ru