Почему многие повара предпочитают бланширование помидоров другим способам удаления кожуры?

Многие повара предпочитают бланширование помидоров другим способам удаления кожуры, потому что этот метод позволяет легко и быстро очистить томаты. www.rbc.ru food.ru

Резкий перепад температур размягчает кожуру овоща, и после остывания снять её не составляет труда. food.ru

Кроме того, бланширование улучшает текстуру помидоров и делает их вкус более насыщенным. www.rbc.ru

Также этот способ подходит, когда нужно очистить от кожуры большое количество овощей за короткий промежуток времени. food.ru