Почему мисо считается традиционным японским методом консервации рыбы?

Мисо считается традиционным японским методом консервации рыбы, потому что в древности ферментация пищи была единственным способом её сохранения. korfood.ru

Мисо — это ферментированная паста из пшеницы, риса или соевых бобов. korfood.ru Её родина — Китай, а в Японию продукт завезли буддийские монахи около 1300 лет назад. korfood.ru

Маринование в мисо традиционно использовали для сохранения рыбы перед долгим путешествием вглубь страны. www.seriouseats.com При этом мисо не только помогает сохранить свежесть рыбы, но и придаёт ей уникальный вкус. www.seriouseats.com suomifish.ru