Почему мировые гастро-тренды так медленно проникают в Россию и так плохо приживаются?

Несколько причин, по которым мировые гастро-тренды медленно проникают в Россию и не всегда хорошо приживаются:

• Предпочтение классическим блюдам русской кухни. yandex.ru Новички пробуют лишь на праздники или как добавку к основному меню. yandex.ru
• Культурные особенности и вкусовые привычки. vm.ru В каждой стране своя культура питания, и на вкусовые предпочтения влияют исторические факторы. vm.ru
• Ориентированность шеф-поваров на европейскую кухню. www.tourdom.ru Чтобы ввести в меню местные специалитеты, требуется много времени и средств. www.tourdom.ru

При этом есть и факторы, которые способствуют развитию гастротуризма в России. www.rbc.ru Например, рост спроса на внутренний туризм и желание пробовать местные деликатесы и рецепты. www.rbc.ru В ответ на спрос увеличивается число гастрономических событийных мероприятий и туробъектов. www.rbc.ru