Минеральная вода ускоряет процесс засолки огурцов, потому что углекислый газ, который содержится в ней, увеличивает скорость маринования. 2

Кроме того, пузырьки газа помогают равномерно пропитать огурцы солью, соками укропа и чеснока, а также сохраняют овощи плотными и упругими, не давая им размягчиться. 1