Почему микроволновая сушка считается более щадящим методом, чем обжарка в масле?

Микроволновая сушка может считаться более щадящим методом, чем обжарка в масле, по нескольким причинам:

• Низкие температуры. 1 При микроволновой сушке продукт обрабатывается при минимальных температурах, что позволяет сохранить полезные вещества. 1
• Экологическая безопасность. 1 В процессе микроволновой сушки не происходит выбросов вредных веществ, так как источником энергии служит электропитание. 1
• Обеззараживание продукта. 1 В результате микроволновой сушки происходит уничтожение вредных веществ, что положительно сказывается на увеличении срока хранения. 1
• Равномерное распределение тепла. 25 При микроволновой сушке продукт обрабатывается более интенсивно во влажных участках, при этом энергия равномерно распределяется по всей структуре вещества. 1