Вопросы к Поиску с Алисой
Метод холодного заваривания лучше сохраняет ароматические свойства кофе, потому что при низких температурах скорость экстракции снижается, и процесс занимает больше времени (12–24 часа). jeffreys.ru
Аромат кофе зависит от испарения масел из кофейных зёрен, а при нагревании они испаряются быстрее. www.marieclaire.ru В холодном кофе аромат может быть не таким интенсивным, но сохраняется дольше. www.marieclaire.ru