Почему металлические крышки на банках нельзя открывать сразу после извлечения из горячей воды?

Возможно, имелось в виду, почему металлические крышки не открывают сразу после извлечения из горячей воды.

Считается, что крышки следует использовать сразу после стерилизации, пока они ещё горячие, чтобы обеспечить максимальную герметичность при закрытии банок. maykop.1-stek.ru Это связано с тем, что в процессе стерилизации металлические крышки немного расширяются, а когда металл остывает, крышка плотно фиксируется, обеспечивая высокую герметизацию. lisa.ru

Однако есть мнение, что нагревание крышки под горячей водой может помочь расширить металл, что облегчает откручивание. maykop.1-stek.ru