Несколько причин, по которым металлическая тара может не подходить для длительного хранения пищевых продуктов:

• Коррозия. 13 Если металлические ёмкости не покрыты специальными веществами, они быстро теряют свой первоначальный внешний вид. 1
• Низкая устойчивость к щелочам и кислотам. 1 Это не позволяет хранить в такой таре многие продукты питания. 1
• Реактивность металла. 4 Некоторые металлы, например медь и алюминий без покрытия, могут вступать в реакцию с кислыми продуктами, что приводит к вымыванию металла из пищи и может быть вредным для здоровья. 4

Однако ёмкости из нержавеющей стали подходят для длительного и безопасного хранения продуктов. 5 Такой материал отличается высокой гигиеничностью. 5