Почему мелкий картофель вкуснее обычного?

Нет однозначного мнения о том, почему мелкий картофель вкуснее обычного.

Некоторые преимущества мелкого картофеля:

• Диетическая польза. vk.com В мини-клубнях изначально больше полезных минеральных веществ, а крахмала чуть меньше. vk.com После обработки ценность мелкого картофеля может быть выше, чем у обычного. vk.com
• Удобство приготовления. www.gastronom.ru www.bolshoyvopros.ru Мелкую картошку часто готовят в мундире из-за тонкой кожуры. www.gastronom.ru Её можно быстро сварить, а потом почистить, при этом в отход пойдёт только тоненькая шкурка. www.bolshoyvopros.ru
• Востребованность для запекания. www.mk.ru По мнению председателя российского Картофельного союза Сергея Лупехина, мелкий картофель подходит для такого способа приготовления, который считается наиболее здоровым. www.mk.ru

При этом вкус картофеля зависит от сорта. otvet.mail.ru