Почему мелкая рыба используется в национальной кухне северных народов?

Мелкая рыба используется в национальной кухне северных народов из-за её доступности и простоты добычи. nsportal.ru В северных реках и озёрах в большом количестве водится рыба, которая стала основой питания местных народов, так как её было проще добыть и приготовить. nsportal.ru arzamas.academy

Семга, лосось, омуль, щука и другие ценные виды рыб подаются в национальной кухне северных народов в сыром, солёном, сушёном (юкола), мороженом виде, а также запечённые в золе. m.ok.ru К рыбе редко подают гарнир, его заменяют ягодами, травами или кореньями. m.ok.ru

Кроме того, учитывая, что выращивание зерновых в районах Севера вызывает определённые трудности, треска, которую было гораздо проще добыть и приготовить, стала основой питания местных народов. nsportal.ru