Мексиканцы объединили тортилью с яичницей в блюде уэвос ранчерос (исп. huevos rancheros, «яйца в стиле ранчо») из-за традиции подавать такую комбинацию на завтрак на мексиканских фермах. 34

Считается, что блюдо возникло в середине XIX века и связано с крестьянскими традициями, когда фермеры готовили питательные завтраки из доступных ингредиентов. 1