Несколько причин, по которым майонез может не растворяться в борще и оставлять комочки:

• Слишком высокая температура супа. 1 Яйца, входящие в состав майонеза, при контакте с горячим блюдом сворачиваются. 1
• Большое количество растительного масла в майонезе. 1 В этом случае майонез плавает на поверхности супа, потому что масло легче воды. 1

Чтобы растворить майонез, его можно взбить с водой и затем выливать в жидкость. 13 Также майонез хорошо растворяется в борще, если при готовке туда добавили уксус. 2

Майонез — соус для холодных блюд, он не предназначен для горячих супов, в том числе борща. 14