Почему мастику нельзя использовать в пищу при высыхании?

Мастику нельзя использовать в пищу при высыхании, потому что через 4–5 месяцев после изготовления элементы декора из мастики становятся несъедобными. 25

Это связано с тем, что мастика содержит большое количество сахара, и при длительном хранении её структура меняется: она становится более рассыпчатой и менее податливой. 3