Масляный крем считается основой для многих классических десертов, потому что он является универсальным полуфабрикатом для промазывания коржей, заполнения полостей и отделки поверхности тортов и пирожных. 3

Это объясняется тем, что масляный крем готовится на основе сливочного масла (или других пищевых жиров) и сахара и пригоден как для украшения, так и для прослойки и обмазки пластов, а также для заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов. 4

Кроме того, при длительном нахождении при комнатной температуре крем становится мягким, а в холодильнике — застывает до «бетонного» состояния, что делает его подходящим для выравнивания тортов. 2 Также торты, покрытые масляным кремом, неплохо переносят жару и транспортировку. 2