Почему масло из виноградных косточек становится прогорклым быстрее других растительных масел

Масло из виноградных косточек становится прогорклым быстрее других растительных масел из-за высокого уровня полиненасыщенных жирных кислот. vk.com Они окисляются при длительном воздействии света, тепла или кислорода, что приводит к прогорканию масла. cullyskitchen.com www.techinsider.ru

После открытия бутылки масло получает доступ к кислороду, что ещё больше ускоряет процесс окисления. cullyskitchen.com