Почему марокканские блины Багрир не получаются с дырочками?

Несколько возможных причин, по которым марокканские блины багрир могут не получаться с дырочками:

• Тесто слишком густое. www.chefmarket.ru В таком случае при выпекании не будут появляться пузырьки. www.chefmarket.ru Чтобы исправить ситуацию, можно добавить пару столовых ложек тёплой воды и оставить тесто на 15 минут. www.chefmarket.ru
• Сковорода не раскалена. www.chefmarket.ru Выпекать блины нужно на раскалённой поверхности, иначе не получится много дырок. www.chefmarket.ru
• Блины переворачивают во время выпечки. www.chefmarket.ru ladyelena.ru Багриры готовят только с одной стороны, чтобы сохранить максимум воздушности и не разрушить пористую структуру. ladyelena.ru
• Тесто интенсивно перемешивают. forum.say7.info Готовое тесто нужно перемешивать только по необходимости и слегка. forum.say7.info

Чтобы багриры получились с дырочками, также рекомендуется использовать тёплую воду, которая активирует дрожжи и способствует образованию воздушных пузырьков. ladyelena.ru