Маринованное мясо лучше хранить в вакуумной упаковке по нескольким причинам:

• Увеличение срока хранения. 2 В вакуумном пакете маринованное мясо может храниться до 5–7 дней в холодильнике. 25
• Защита от запахов. 2 В вакуумной упаковке мясо сохранит свой запах, при этом не впитает в себя другие запахи, и продукты на одной полке в холодильнике не пропахнут специями. 2
• Сохранение свежести и вкуса. 1 Вакуумная упаковка предотвращает окисление мяса, сохраняя его свежим и сочным. 1 Также она помогает сохранить вкус и аромат маринада. 1
• Улучшение текстуры. 1 Вакуумная упаковка способствует более мягкой и нежной текстуре мяса после маринования, так как маринад проникает в волокна более глубоко. 1
• Безопасность. 1 Вакуумная упаковка предотвращает размножение бактерий и плесени, что делает мясо безопасным для употребления. 1
• Экологичность. 1 Вакуумная упаковка помогает сократить потери пищи, так как она продлевает срок годности мяса. 1