Маринование рыбы в соевом соусе делает её более нежной, потому что соевый соус обладает свойствами маринада, в том числе способностью размягчать мясо. 1
Маринад на основе соевого соуса придаёт рыбе мягкость и сочность, а сам соус добавляет глубину и богатство вкуса. 3