Маринование курицы в йогурте считается важным этапом приготовления тикка масала, потому что благодаря этому мясо становится нежным и ароматным. 2
Кроме того, йогурт и пряности, которые входят в состав маринада, придают блюду особый вкус. 2
Однако важно не мариновать курицу слишком долго: кислоты, которые содержатся в йогурте и лимонном соке, могут привести к тому, что мясо пересохнет. 1