Почему манник с кокосовой стружкой становится влажным и насыщенным?

Возможно, имелась в виду пропитка, которую используют для манника с кокосовой стружкой. www.babyblog.ru hlebopechka.ru По одному из рецептов, ещё горячий пирог заливают молочной смесью с сахаром, после чего дают пропитаться и остыть. www.babyblog.ru

Поскольку в рецепте используется манка, а не мука, то большое количество пропитки делает пирог сочным. hlebopechka.ru