Почему манная каша варится 5 минут из крупы марки М и 10-20 минут из крупы марки ТМ?

Время варки манной каши зависит от марки крупы, так как крупа из разных сортов пшеницы готовится по-разному. 13

Марка «М» означает, что крупа сделана из мягкой пшеницы. 15 Такая манка быстро готовится, пользуется популярностью благодаря нежной текстуре, но содержит много крахмала. 1

Марка «ТМ» указывает на то, что крупа изготовлена из мягких сортов пшеницы с примесью (до 20%) твёрдого помола. 5

Марка «Т» означает, что крупа сделана из твёрдых сортов пшеницы. 15 Такая манка более мелкая и полезная, но разваривается медленнее. 5

Таким образом, крупа марки «М» готовится быстрее, чем крупа марки «ТМ» и крупа марки «Т».