Манная каша может стать густой при повторном разогревании из-за содержания крахмала и клейковины. 1 В тёплой воде зерна крахмала набухают, а при определённых температурах происходит клейстеризация, которая проявляется в сильном разбухании крахмальных зёрен и образовании однородного раствора — крахмального клейстера. 1 При охлаждении вязкость каши возрастает. 1

Также на консистенцию манной каши влияет время варки: если варить её слишком долго, она тоже станет густой. 5

Чтобы исправить слишком густую кашу, можно развести её молоком, сливками или водой и вновь прокипятить. 2 При этом молоко нужно добавлять такой же температуры, как и каша: в горячую кашу — горячее молоко, а в остывшую — холодное. 2