Несколько причин, по которым мандарины могут горчить:

• Неправильные условия хранения. 1 Если мандарины хранят в излишне холодном или в излишне тёплом помещении, это может привести к порче фрукта и изменению его вкусовых качеств. 1
• Порча мандаринов. 12 Если на плодах появились пятна гнили, это может указывать на то, что цитрус начал портиться. 2
• Подмороженные мандарины. 1 Если плоды не успели собрать вовремя и ударили заморозки, они могут иметь горьковатый привкус. 1
• Недозрелые мандарины. 1 Если их слишком рано собрали, а созреть в ходе транспортировки они не смогли, это также может вызывать горечь. 1
• Использование химических веществ при выращивании. 2 Если в период вегетации плантаторы использовали химические усилители роста и созревания плодов, побочным эффектом их применения может стать горький вкус фрукта. 2
• Особенности сорта. 1 Некоторые сорта мандаринов могут иметь горький вкус. 1

Перед употреблением мандарины рекомендуется мыть, так как горечь может остаться от вещества на кожуре, которым обрабатывают фрукты для сохранности. 1