Мандариновый сок используется в производстве газированных напитков, например, в напитке «Оранжина» (Orangina), для придания цитрусового вкуса и аромата. 23
При приготовлении сиропов на плодово-ягодных соках происходит инверсия сахарозы за счёт содержащихся в них кислот. 1