Малосольные огурцы не требуют длительного вымачивания перед засолкой, потому что свежесорванные огурцы не теряют влагу, поэтому их можно сразу использовать для приготовления. 2

Если огурцы полежали, например, в холодильнике или на воздухе, то замачивание может быть более продолжительным. 1 За это время плоды напитаются влагой, станут более крепкими и сочными. 1

Однако некоторые хозяйки считают, что замачивание огурцов перед засолкой — важный этап, так как при его отсутствии внутри огурцов могут образоваться пустоты, и они не будут выглядеть эстетично. 3