Почему магазинный кефир портится быстрее домашнего

Несколько причин, по которым магазинный кефир может портиться быстрее домашнего:

• Отсутствие подходящей упаковки. santreyd.ru Стекло и картон в качестве материала для упаковки повышают срок годности продукции. santreyd.ru
• Отсутствие герметичности упаковки. santreyd.ru Если целостность упаковки нарушена, кефир будет храниться в домашних условиях на холоде (при +1 °С) не более полутора суток. santreyd.ru
• Отсутствие консервирующих добавок. santreyd.ru Если в продукте содержатся консервирующие добавки, то время годности увеличивается до 4–5 дней. santreyd.ru

Также на срок годности кефира влияют условия и стерильность производства, температура хранения и целостность упаковки. santreyd.ru

Кроме того, магазинный кефир может быть не натуральным, а кефирным продуктом, который делают не на живой закваске, а при помощи высушенных бактерий. otvet.mail.ru В таком продукте часть молока может быть заменена на растительный пальмовый жир, из-за чего он хранится дольше натурального кефира. otvet.mail.ru