Почему луковые блины могут прилипать к сковороде

Несколько возможных причин, по которым блины, в том числе луковые, могут прилипать к сковороде:

• Неправильная рецептура. nyamkin.ru www.baby.ru Например, недостаток яиц или избыток соды может привести к прилипанию блинов. nyamkin.ru www.baby.ru Важно внимательно читать рецепт и соблюдать пропорции ингредиентов. nyamkin.ru
• Слишком жидкое тесто. www.belnovosti.by nyamkin.ru Чем больше жидкости, тем выше вероятность того, что блины прилипнут. nyamkin.ru Это связано со способностью жидкости испаряться, а на горячей поверхности сковороды этот процесс происходит в несколько раз быстрее. nyamkin.ru
• Недостаток масла. lady.mail.ru www.baby.ru Чтобы избежать прилипания, в тесто нужно добавить 1–2 столовых ложки растительного масла. www.baby.ru Поверхность сковороды перед первым блином также необходимо смазать маслом. www.baby.ru
• Плохо прогретая сковорода. nyamkin.ru www.baby.ru К холодной поверхности будет приставать даже правильно приготовленное тесто. www.baby.ru Перед жаркой блинов сухую сковороду нужно раскалить до появления белого дымка. www.baby.ru
• Повреждение сковороды. www.belnovosti.by lady.mail.ru Сковорода со множеством царапин уже непригодна к использованию. www.belnovosti.by

Чтобы избежать проблем при приготовлении блинов, рекомендуется использовать посуду с антипригарным покрытием, специальную сковороду для блинов и гладкие широкие лопатки. lady.mail.ru