Льняные семена приобретают ореховый вкус при обжаривании из-за того, что во время этого процесса усиливается лёгкий ореховый привкус, который уже присутствует в семенах. 2

При лёгком обжаривании оболочка семян становится более мягкой и легко переваривается, что способствует лучшему усвоению полезных веществ. 4