Почему Лион считается гастрономической столицей Франции?

Лион считается гастрономической столицей Франции из-за своего географического расположения. france-guide.livejournal.com Город находится на перекрёстке региональных кулинарных традиций Франции. france-guide.livejournal.com Из близлежащих сельскохозяйственных ресурсов город черпает свою гастрономическую силу. france-guide.livejournal.com

Благодаря этому Лион был огромной ярмаркой, куда свозилось всё лучшее, что производили соседи: знаменитые бресские пулярки, савойская озерная рыба, бургундские вина, фрукты и овощи из Дрома и долины реки Ардеш. posta-magazine.ru

Кроме того, в начале эпохи Возрождения Лион был одним из европейских центров торговли пряностями, импортированными с Востока. france-guide.livejournal.com

В XX столетии гастрономическая слава города связана с «лионскими матушками», которые в конце XIX века, оставив работу кухарок в богатых семьях, основали собственные рестораны и кондитерские. posta-magazine.ru