Специфический запах тины у линя может появляться из-за среды обитания. 3 Рыба предпочитает тихие, заросшие водоёмы с илистым дном. 3 В процессе дыхания она фильтрует воду через себя и впитывает запах тины. 4

Чтобы нейтрализовать запах тины, можно воспользоваться следующими методами:

• Замочить рыбу в молоке. 1 Для этого нужно смешать молоко с водой в равных количествах и сложить в получившуюся смесь кусочки рыбы. 4 Оставить в молочном растворе на час. 4 Через час молоко слить, рыбу посолить и дать постоять ещё полчаса. 4 Затем рыбу можно готовить. 4
• Использовать лимонный сок. 4 Очищенную и выпотрошенную рыбу нужно залить водой и добавить туда сок 2–3 лимонов. 4 Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 2–3 часа. 4 После этого рыбу необходимо промыть и можно приступать к готовке. 4
• Применить соль. 4 Предварительно очищенную и потрошёную рыбу нужно хорошо натереть крупной солью и упаковать в полиэтиленовый пакет. 4 После этого пакет убирается в холодильник на один час. 4 За это время соль вытянет из рыбы неприятный запах тины. 4 Через час рыбу промывают и готовят. 4
• Использовать специи. 4 Для приготовления очищающего раствора нужно чёрный молотый перец, соль и раскрошенные лавровые листья. 4 Подготовленную к приготовлению рыбу нужно натереть ароматизированной смесью, затем залить водой и оставить на час-полтора. 4

Также можно обернуть рыбу полотенцем, смоченным уксусом, на пару-тройку часов. 1