Почему лимонный сок называют натуральным осветлителем?

Лимонный сок называют натуральным осветлителем, потому что он повышает кислотность среды, в результате чего содержащиеся в некоторых продуктах (например, в чае) дубильные вещества и танины светлеют. yandex.ru www.bolshoyvopros.ru

Это происходит из-за того, что танины и дубильные вещества являются природными индикаторами кислотности: в кислой среде они светлеют, а в щелочной — темнеют. yandex.ru www.bolshoyvopros.ru