Лимонный сок и уксусная кислота продлевают срок годности домашнего майонеза благодаря своим консервирующим свойствам. 13
Лимонная кислота, содержащаяся в лимонном соке, позволяет хранить майонез пять суток, а при использовании уксусной кислоты он не потеряет своих качеств и спустя ещё пять суток, то есть всего около 10 дней. 23