Лимон считается одной из самых ценных плодовых культур в мире по нескольким причинам:

• Полезные свойства. 23 Лимоны содержат большое количество витамина С, а также лимонную и яблочную кислоты, пектиновые вещества, соли меди и калия, фитонциды, витамины Р, В и каротин. 3
• Широкое применение в кулинарии. 2 Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в ликёро-водочной и парфюмерной промышленности. 2
• Длительное плодоношение. 4 Лимонное дерево достигает не более 6 метров в высоту и живёт максимум 45 лет, но плодоносит круглый год и за это время успевает принести 500–600 лимонов. 4