Почему лезгины славятся искусством приготовления теста для выпечки?

Лезгины славятся искусством приготовления теста для выпечки, возможно, благодаря индивидуальному характеру этого процесса. blog.welcomedagestan.ru У каждой хозяйки есть своя фантазия, и по хлебу в сёлах можно узнать, кто его испек. blog.welcomedagestan.ru

Также особенность лезгинской кухни в том, что вся выпечка делается из пресного теста, при этом важно добиться максимальной тонкости и нежности теста, при этом оно не должно рваться. etokavkaz.ru

Для изготовления хлеба лезгины используют разное тесто: обычное, дрожжевое, с настоем хмели. blog.welcomedagestan.ru ru.ruwiki.ru Муку применяют в основном пшеничную, реже — ржаную и кукурузную. blog.welcomedagestan.ru